PVPP je često korišteno sredstvo za bistrenje u proizvodnji piva. To je sintetski polimer bez mirisa, okusa i boje koji se dodaje pivu kako bi se poboljšala njegova bistrina i stabilnost. Funkcija PVPP-a je spajanje s proteinima, taninima i polifenolima prisutnima u pivu, a velike čestice talože se iz tekućine, ostavljajući vodenastije pivo.
Korištenje PVPP-a u pivu osigurava da komercijalne pivovare mogu proizvoditi dosljedno svježe pivo. Također pomaže u sprječavanju mirisa uzrokovanih oksidacijom spojeva dostupnih PVPP-u. Dodavanjem PVPP-a pivo može dulje ostati svježije i stabilnije.